2月9日-10日，2023第二届中国餐饮B2B产业大会在成都开启。作为2023年餐饮行业开年第一大会，共有来自全国的食品企业、餐饮品牌企业、餐饮供应链企业，近千人共聚一堂，深度交流。

　　本次大会由中国食品工业协会、四川省经济和信息化厅指导，成都市食品工业协会、四川省预制菜产业联盟、红星新闻、第一餐饮资讯以及第一食品资讯联合主办。

　　四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花、中国食品工业协会秘书长助理/中国食品工业协会全国预制菜和中央厨房产业集群秘书长沈志勇、四川省经信厅农产品加工处处长宋加斌、成都市经信局总经济师陈星明、成都市经信局一级调研员/绿色食品产业处处长万中勇、成都市食品工业协会荣誉会长/四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长陈朝晖、成都商报社/红星新闻副总经理卢玫、江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩，以及成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维等领导、嘉宾出席了本次大会。

　　四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花指出：在2022年经历了各种困难的情况下，食品产业依然位于五大支柱产业之首，其中预制菜发展也是发展最快的赛道之一，也是和餐饮行业联系最紧密的产业之一。今年也将继续落实预制菜高质量发展的相关措施，以本次大会为契机，凝聚各方力量，实现食品行业和餐饮行业的互利双赢！

　　中国餐饮高峰论坛：解构餐饮破局之道

　　在2月9日的中国餐饮B2B产业大会的“中国餐饮高峰论坛”上，来自不同领域的20余位大咖，从不同的角度出发，围绕着餐饮与供应链展开了一系列精彩的分享。此次大会，红星新闻邀请了抖音生活服务华西行业运营总监毛旭、草根知本餐饮供应链投资负责人魏渝芷以及豪虾传、客智联创始人蒋毅一起就餐饮行业的未来发展以及餐饮品牌在后疫情时代如何发力，进行了一场圆桌对话。由经营者和消费者共建营销新模式的时代已飞速到来。品牌企业纷纷把握新机遇，共同助力餐饮行业在2023年迎来下一个春天。

　　支付宝数字商业餐饮行业策略负责人戴道琦讲道：“过去三年，餐饮行业受到了巨大的冲击，据统计2022年中国餐饮门店减少了100万家，但在2023年预计将有大规模开店的趋势。与之形成对比的是，在外卖这一领域，则实现了连续5年的快速增长，外卖用户的网民渗透率超过了50%，因此，数字化升级成为了行业发展的刚需。随着从“堂食为主”到“线上线下一体化”发展，外卖与团购的线上场景成为了餐饮品牌的新增长点。同时，面对激烈的市场竞争，餐饮品牌也从过去对用户数量的追求，转向为“提升会员价值”。

　　【聚焦火锅赛道，探索品牌发展新势能】

　　2月10日上午，中国餐饮高峰论坛聚焦细分领域。作为中国餐饮行业中营收规模的第一大品类，依据地域、工艺和口味的不同，产生了不同火锅的派系，其中以川渝地区突出麻辣口感的火锅较为火爆。

　　海底捞社区营运总经理张赢谈道：“海底捞的外卖业务和外送业务分别建立在私域渠道和公域渠道，互相引流，相辅相成，成为了海底捞主要的流量点。根据2023年春节消费数据来看，消费者心已经恢复到疫情前的70%，海底捞将继续通过消费者洞察，推动产品破局。以数字化/标准化提升站点效率，以线上线下融合拉新提频3个方面，用食物给消费者带来快乐和满足感。”

　　【四川省预制菜产业年度盛典正式举行】

　　2月10日下午，“2022年度四川省预制菜产业年度盛典正式举行。2022年，是四川省预制菜产业迅猛发力的一年。作为本次大会的指导单位——四川省经济和信息化厅农产品加工处宋加斌处长为本次盛典致辞并就相关政策进行了解读：“四川省经济和信息化厅、商务厅、科技厅、农业农村厅、省市场监管局5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条措施支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助推乡村振兴。其中，对相关单位主导制定并获批发布国家标准、行业标准、地方标准的给予一定补助，支持产品创新开发。”

　　此次四川省预制菜产业年度盛典，不仅为四川预制菜企业提供了一个展示的舞台，更针对企业产品创新和品牌打造设立了四川省预制菜品牌企业、四川省最具发展潜力预制菜企业、四川省预制菜创新产品、四川省最受欢迎预制菜产品四大奖项。

　　【致敬餐饮人，首届中国餐饮玉盘奖正式亮相！】

　　2022年，中国餐饮行业经历了疫情三年的考验，但无数的餐饮人依然砥砺前行！2023年，随着疫情管理政策的优化调整，餐饮门店找回了久违的烟火气。在第二届中国餐饮B2B产业大会举办之际，大会组委会特别设立了“中国餐饮玉盘奖”，取词《行路难》中的“玉盘”从形上代表了餐饮行业，又藉“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”这样豪迈的愿景，表达了对餐饮行业最美好的祝愿。

　　玉盘奖分别颁发了五大类餐饮年度品牌奖（“年度消费者青睐品牌”“年度餐饮创造力品牌”“年度餐饮新消费品牌”“年度品质餐厅”“年度优质服务商”），以及包括茶饮、火锅、中餐、小吃等在内的八大类餐饮品牌TOP奖。（通讯员：唐树蓉  文图：主办方提供）