处暑节气到来，漫长的高温即将结束，我们也将在9月10日迎来中华民族重要的传统节日——中秋节。今年的中秋想必会受到相当多的期待，连续三天的假日舒缓了八月无节假日的繁重工作和生活，很多人都想借此机会适当放松一下自己，感受一下生活的轻松和惬意。

　　那来到了江西，我们能够从哪些特产上体会到江西中秋的氛围和当地的风土人情呢？既然说是中秋，那就少不了月饼。自殷、周时期的“太师饼”为月饼“始祖”发展到现在，月饼在汉族文化中产生了广式、潮式、晋式、京式、苏式五大流派和广晋京潮苏滇六大派别。而江西的月饼则以广式月饼为主，偏甜、重油。也产生了许多的本土品牌例如滕王阁月饼。除了月饼之外，还有冻米糕、糍粑等传统甜品也是江西的特产之一。

　　过中秋当然不止吃月饼，江西各地也发展出了各式各样的传统习俗。在南昌等地方除了吃月饼还要吃柚子，寓意“有子”；中秋宴上还要吃鹅；除了祭月之外还流传着“男不拜月，女不祭灶”的风俗。在赣州赣县，居民们会用红砖、瓦片搭起一个直径2米，高3米的瓦塔，然后浇上油。在夜幕降临后，用火点燃瓦塔，火苗能窜到五米多高，居民们通过“烧瓦塔”的方式来度过欢乐的中秋夜晚。在宜春地区，则跳起了最具有传统特色的舞火龙和傩舞。当地流传着“舞火龙、避邪凶”，“舞火龙、日子红”的说法，表达着对风调雨顺、吉祥和谐、国泰民安的美好愿景。傩舞祭月则是宜春地区祭月活动历史最悠久也最有特色的习俗。在九江湖口，家家户户做起了糍粑；在景德镇，十碗菜是中秋的特色宴；在上饶婺源，则有迎龙灯的传统习俗。

　　尽管各地的风俗不同，但是总有一个共同的传统习俗便是赏月，并由此产生的家庭甚至是家族的晚宴。外出的游子赶回家中，忙碌奔波的生活在中秋驻歇，一家人团聚在饭桌上借由传统的习俗，来抚平现实中的遗憾或者感化家庭的温馨。这一餐家宴对于江西一个人口外流大省而言，可能是除去春节家宴之外最为重要的。

　　在外奔波的游子回到家中，最怀念的莫过于家乡的味道。

　　江西家乡的味道，大多都是辣的。火红的辣椒在江西人的锅里能与各种食材演出一场魔术，刺激着平淡生活的味蕾，而红色又在表达着对未来的一份热忱的期待。江西人总在奋斗，中秋的团聚把游荡的心与魂拉回到圆方的桌上，告诉着他们家庭是他们的落脚也是他们的目标。

　　江西家乡的味道，另一份是香的。江西的酒是很多游子最割舍不了的，尤其是四特酒。江西人更愿意把四特酒当做可以随时回味的江西味道。“整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型俱备犹不靠”是当年中国白酒专家们为四特酒定香型时留下的点评，在数日的苦思冥想后给四特酒留下了“特香型”白酒。四特酒在江西发轫至今已千年，是数十代江西酿酒人留下的味道。四特酒酿造用的米是鄱阳大米，红褚条石则是江西土壤的结晶，再加上奔腾不息、融入血脉的赣江水，一切都源于江西。

　　家乡的味道是所有人对自己家乡的集体记忆，也造就了从土地上走出的人。对于江西人而言，四特酒的香是一触即发的开关，成就了江西特产酒的名号。它不但承载着江西，也代表着江西。如今江西人向其他人推介江西时，不免会带上四特酒以表明自己的地域文化和身份标识。像是四特酒赞助家喻户晓的《舌尖上的中国第二季》，以美食为系带，牵引出全世界人对中国各地家乡味道的向往。作为省酒，四特酒更是频频出现，屡次亮相于国家、国际的展览会和商务活动：2019年中国北京世界园艺博览会江西园中，四特酒和江西园景共同描绘江西园林画卷；同年第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节中，四特酒和赣菜成了许多人共同的江西味觉记忆；在今年“进博会走进江西”活动中，四特十五年作为官方用酒，代表着江西品质和积极开放的态度。

　　江西人过中秋时的家宴，我想酒香会是最为浓厚的。因为四特酒的香实在太浓郁，仿佛恨不得把家里发生的大小事情一并说出，把家里积蓄着的情感一并表达。古人赏月也一如今日，虽然城市灯火让月色暗淡，但如同余光中说的：“月色与雪色之间，你是第三种绝色”，四特酒在皓月当空和荡气回肠的中秋时是第三种绝景。（文/熊仕昊）