红烧驴肉是陕北美食。驴肉富含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸，营养远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉色泽红润，纹理清晰，外形美观，口味香浓，具有补血益气、壮阳益肾功效。
〔仙吕·四季花〕红烧驴肉
新鲜驴肉切长方，葱蒜外加姜。
花椒大料来勺酱，泉水炖才香。
话沧桑，如今桌上是寻常。
（责任编辑：付娟）
品味子洲 | 传承陕北文化•品鉴陕西子洲美食——红烧驴肉
2023年09月04日 16:14 | 来源：子洲融媒
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