8月19日，在定边县白湾子镇张山村村民胡文平广袤的荞麦田里，成片的荞麦花开得正艳，粉色、白色的荞麦花竞相绽放，长势喜人，吸引过往游客驻足观赏。张山村作为今年白湾子镇荞麦种植面积最大的一个村，成片的荞麦田格外醒目，景观怡人。美景之下，给当地村民带来的是即将丰收的喜悦。

　　近年来，定边县白湾子镇依托本地独特的气候、土壤、地形等自然条件，大力发展荞麦种植。目前，全镇8万余亩荞麦花竞相开放，长势喜人，丰收在望。“今年种了200余亩荞麦，长势不错，每亩能产三到四百斤，能打个七八万斤荞麦，预计收入能有二十几万元，比去年收入好的多。”在定边县白湾子镇张山村的荞麦田里，村民胡文平高兴的说到。

　　荞麦的丰富营养和医疗保健价值很早就得到人们的肯定，其蛋白质、纤维素、各种维生素和矿物元素含量均高于其它禾谷类粮食作物。在即将到来的荞麦成熟季节，由于当地的荞麦产量大、品质好，深受市场欢迎，客商上门收购，完全解决了农户销售难的后顾之忧。

　　“到秋季，我们这个荞麦全部是机械化收割，因为我们的荞麦品质很高，大家都很喜欢，全部都是人家上门收购，不用我们去卖。”定边县白湾子镇张山村党支部书记张俊兵，在提到他们村的荞麦时充满了自信。

　　白湾子镇位于定边县南部山区，土地面积284平方公里，其中耕地17万亩，今年全镇荞麦种植面积达8万余亩，成为当地主要的粮食经济作物。同时，白湾子镇充分发挥优势资源，算好茬口账、季节账、效益账，科学补种改种，目前荞麦亩产预计可达到400斤左右，较往年有极大提升。

　　白湾子镇镇长刘慧介绍到：荞麦既是我们的主要粮食作物，同时又是重要的文旅资源。下一步我镇的发展方向就是围绕荞麦良种选育、荞麦加工、荞麦醋的制作及农文旅融合的产业发展模式，以此增加农民收入，推动全镇荞麦产业高质量发展，助力乡村振兴。

　　定边县素有“荞麦之乡”的美誉，是世界红花荞麦原产地之一，2011年，“定边荞麦”被确定为中国国家地理标志保护产品。白湾子镇作为定边县荞麦主产区之一，近年来，积极探索发展“荞麦种植+文旅观光+农产品加工”一二三产业融合发展的经济模式，拓展乡村文化旅游空间，利用生态优势，规划开发了摄影旅游、采风旅游、写生旅游等文化旅游形态，同时不断延伸荞麦深加工产业链条，让农民增收，农业增效。