11月29日，以“让热爱升温”为主题的2023第三届中国餐饮B2B产业大会在世纪城会展中心7号馆圆满落幕。本次大会共有来自全国的餐饮品牌、餐饮供应链企业，近千人共聚一堂，共同探讨新消费时代下餐饮行业及餐饮供应链产业行业的融合创新发展之道。

　　2021年是我国餐饮企业的资本大年，共有140余起融资事件，披露的融资金额超过160亿元；2018年到2022年预制菜赛道共发生119起投融资事件，共涉及59个项目，已披露投融资金额合计93.9亿元，经研究发现，2017年到2021年期间，我国预制菜行业上市公司营业收入年复合增长率高达9.6%，呈现稳步增长的态势。毕马威中国华东及华西区消费品行业审计主管合伙人方海杰谈道：“餐饮企业能否走得更远，高效有序的供应链管理关乎到企业的成败，供应链投资也受到资本市场的青睐，发展前景总体乐观。”

毕马威中国华东及华西区消费品行业审计主管合伙人方海杰

　　熊大爷联合创始人、中特连商业管理集团创始人李文扬表示：当下是餐饮连锁品牌的历史性机会，市场高度分散，机会点竞争不饱和，赛道内缺少真正的高段位玩家。

熊大爷联合创始人、中特连商业管理集团创始人李文扬

　　大龙燚火锅联合创始人王文军谈道：餐饮连锁品牌从1-400的门店扩张多为加盟、直营和联营的多模式拓展。品牌扩张发展又会呈现出特许经营授权、直营+合营、外卖、电商等多种增长模式，进而出现多品牌运营和一站式的餐饮服务。随着体量的发展，带来了后端的增长，从单品牌到多品牌孵化，从体量到自建供应链的实现。

大龙燚火锅联合创始人王文军

　　李与白包子铺联合创始人郑小琴谈道：餐饮行业起门店容易，但立品牌却很难。对很小餐饮而言，100家门店，是他们发展路上面临的第一道坎。连锁餐饮品牌要合理看待拓店数据，不要过分追求增长曲线，欲扬先抑、砍除冗枝，对于不良门店要及时挽救和清理。

李与白包子铺联合创始人郑小琴

　　由江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长徐浩主持，圣恩股份产品研发负责人、高级工程师、温江工匠、四川农业大学生物与医药硕士专业学位研究生校外导师曾建英、四川省旅游学院预制菜产业学院副院长冯明会、成都五区顾大妈餐饮管理有限公司董事长魏明、江苏包子哥食品科技有限公司创始人刘伯敏共同出席的“论道·餐饮企业构筑竞争壁垒的下一个密码”——高效供应链圆桌论坛，就餐饮供应链的概念从各自角度进行了阐述，餐饮和餐饮供应链应该协同发展，寻求共赢，，并就连锁餐饮品牌如何打造高质量供应链展开了讨论。

高效供应链圆桌论坛

　　第三届中国餐饮B2B产业大会已正式落下帷幕，在此我们也期盼在各级政府领导单位、行业协会、餐饮及餐饮供应链企业的共同努力下，餐饮行业将会迎来新一轮的蓬勃发展，更将带动餐饮供应链产业的高质量发展，新增长、新突破、新未来。（文：唐树蓉 主办方供图）