众所周知，卤味是中国传统饮食，深受消费者的喜爱和依赖。随着品牌化、工业化、全国化的升级，卤味市场的蛋糕也越来越大，巨头品牌的市场占有率为20%，发展中的品牌也正迎头赶上。而近年来，消费主体和市场消费偏好都开始发生改变，在此背景下，以绝味食品为代表的休闲卤味品牌，开始精耕细分市场，聚焦年轻消费群体，致力于打造深受年轻人喜爱的卤味帝国。

　　根据国家统计局数据计算，我国1995年~2009年累计出生人数约为2.6亿，占2021年总人口的18.4%。如今，随着Z世代中的一部分人已经进入职场，他们的消费习惯和消费能力已然成为众多消费品牌所关注的重点目标人群。以绝味食品为例，消费品牌们通过焕新品牌发展策略，打造出深受年轻人喜爱的消费品牌形象。

　　伴随着网络的快速发展和文化观念的快速迭代，Z世代往往表现出愿意消费、敢于消费，更注重消费过程中的社交属性及更偏向于彰显个性等消费特征。为了彰显个性，引起年轻人共鸣，拉进与年轻人的距离，绝味食品从产品创新和营销创新出发，满足了当代消费者的情感和社交需求。

　　在产品层面，通过绝味食品研发团队的努力，绝味的产品种类除了拥有卤制鸭副产品等核心产品之外，还包含及多种禽类、畜类、蔬菜类产品。同时，为了满足年轻消费者更多元的口味需求，绝味不断推陈出新，在传统“鲜香麻辣”的基础上，升级成为“招牌风味”“黑鸭风味”“藤椒风味”。同时还根据地域和气候的差别，在特殊时间节点推出“黑鸭油焖虾球”、“虾粒WOW桶”、“绝味小红鸭”等限定产品，在迎合年轻消费潮流的同时，也成功将品牌形象年轻化焕新。

　　而在营销层面，绝味食品从线上和线下出发，结合渠道特性，经过策划与执行，绝味食品以多举措打造出独属于自己的“青春、好吃、好玩”的品牌属性。例如在线上，结合当下的潮流，打造“没有绝味鸭脖，加什么班？”一类的热梗，引起消费者的精神共鸣；同时，在产品端还联动异业品牌推出美味好玩的新产品，如绝味食品和小红书联合推出的绝味小红鸭摇摇杯等，新鲜好玩又好吃，深受年轻人的喜爱。

　　事实上，绝味食品一直以“深耕鸭脖主业，构建美食生态”为战略目标，开展各项经营行动。而在实现构建美食生态大目标的过程中，绝味食品不断洞悉并解构消费者需求，从产品端和营销端出发，持续为消费者带来新鲜好吃又新鲜的卤味食品，打造成为深受年轻人喜爱的卤味帝国。