6月30日，四川省预制菜产业发展推进会在成都召开，四川省预制菜产业联盟正式揭牌。据四川省经济和信息化厅负责人介绍，四川省预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元，预计到2025年，四川省预制菜产业规模可达到1000亿元左右。为促进该产业发展，四川将从政策支持、企业培育、产业创新、品牌打造等方面精准发力，持续推动预制菜产业高质量发展，建设中国西部预制菜产业发展高地。

　　会上，成都市、自贡市、遂宁市、乐山市围绕推动预制菜产业发展情况作了交流发言，西华大学、新希望六和食品控股有限公司、成都红旗连锁股份有限公司分别就各自领域推动预制菜产业发展作了交流发言，餐饮企业、科研院所、原料基地与预制菜生产企业进行了签约，四川省经济和信息化厅通报了预制菜产业推进情况和工作安排，罗强副省长为四川省预制菜产业联盟揭牌。

　　什么是预制菜？预制菜一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前，市场常见的预制菜有即配、即烹、即热、即食四大类。预制菜是促进一二三产业融合发展的新模式，对推动产业转型升级、满足消费升级需求和实施乡村振兴战略都有积极意义。

　　在会上，食品专家、西华大学教授车振明表示，发展预制菜是未来一个大趋势，从人们生活习惯、营养健康、绿色低碳要求，都呼唤预制菜的发展。在发展预制菜方面，四川有很多优势，食材丰富，调味品企业众多，还有众多的科研院所、高校人才。但他表示，预制菜的发展还有很长的路要走，需要多方面的配套，尤其在基础研究方面，还要投入大量的研究。预制菜企业也需要转变思路，要以工业化的思路来发展预制菜，生产要高度自动化、智能化，要形成大单品。同时科研机构也要为预制菜企业提供相关参数来赋能，让智能化、自动化变得更为可行。

　　对此，四川省经信厅将推出一系列的举措，推动预制菜产业健康有序发展，打造一批百亿级预制菜产业集群。会重点扶持一批优质企业，通过龙头企业带动全产业链发展，逐步在全省形成若干产业集群，并相互呼应。目前，四川省经信厅收集了关于创新产品采购、科技成果转化和关键技术攻关等113项需求，将在“天府云销”网上平台动态发布，搭建行业交流及资源整合的平台。接下来，还会通过评选消费者喜欢的川味预制菜十大品牌、组织制订相关行业标准等形式，引导行业发展。（通讯员：刘垚  文图：主办方提供）